Asnan, Ali Hanafi (2026) KUALITAS SUSU KAMBING PERAH SAPERA PADA BERBAGAI PERIODE DAN BULAN LAKTASI (STUDI KASUS DI CV LINSYAM JAYA FOOD). Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

	Text Ali Hanafi Asnan_23010119120054_hanasnan007@gmail.com_File Cover Bab 1 - Bab 3.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text Ali Hanafi Asnan_23010119120054_hanasnan007@gmail.com_Bab 4- Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (205kB)
	Text Ali Hanafi Asnan_23010119120054_hanasnan007@gmail.com_Lampiran & Biodata.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (419kB)

Abstract

ABSTRAK
Kualitas Susu Kambing Perah Sapera pada Berbagai Periode dan Bulan Laktasi (Studi Kasus di CV Linsyam Jaya Food)
Penelitian ini bertujuan mengkaji produksi dan kualitas susu (kadar lemak, protein, dan laktosa) kambing perah Sapera pada periode dan bulan laktasi berbeda. Penelitian dilaksanakan pada Mei 2026 di CV Linsyam Jaya Food, Kecamatan Mranggen, Kabupaten Demak, menggunakan 30 ekor kambing Sapera laktasi. Metode penelitian bersifat observasional dengan pendekatan studi kasus. Data produksi susu diperoleh dari pemerahan pagi dan sore, sedangkan sampel susu dianalisis menggunakan lactoscan untuk mengukur kadar lemak, protein, dan laktosa. Data dianalisis secara deskriptif dan diuji dengan uji Mann-Whitney untuk membandingkan produksi dan kualitas susu antar periode laktasi (ke-3, ke-4, ke-5) serta antar bulan laktasi (ke-1, ke-4, ke-5). Hasil menunjukkan produksi susu meningkat dari periode ke-1 hingga optimum pada periode ke-4, lalu menurun pada periode ke-5 dan ke-6, dengan volume pemerahan pagi konsisten lebih tinggi dibandingkan sore. Produksi dan kualitas susu antara periode ke-4 dengan ke-3 maupun ke-5 tidak berbeda signifikan (P≥0,05), kecuali kadar lemak pagi antara periode ke-3 dan ke-5 (P<0,05). Antar bulan laktasi, produksi dan kualitas susu umumnya juga tidak berbeda signifikan (P≥0,05), kecuali kadar protein dan laktosa pagi antara bulan ke-1 dan ke-5 (P<0,05). Produksi susu kambing Sapera relatif stabil pada kisaran 1–1,5 liter/ekor/hari sepanjang masa laktasi yang diamati. Disimpulkan bahwa periode laktasi ke-4 merupakan titik optimum produksi susu, sementara produksi dan kualitas susu antar bulan laktasi cenderung stabil.
Kata kunci: kambing Sapera, kualitas susu, periode laktasi, bulan laktasi, produksi susu

Actions (login required)

View Item