Sari, Satya Padma (2026) CREATING A GUIDEBOOK FOR FRONT OFFICE, HOUSEKEEPING, AND FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENTS IN FIVE-STAR HOTELS: FOR THE HOUSEKEEPING DEPARTMENT & GROOMING CHAPTER. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

	Text Tugas Akhir Lengkap Satya Padma Sari.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (6MB) | Request a copy
	Text Satya Padma Sari_Cover - Abstrak.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text Satya Padma Sari_BAB 1.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text Satya Padma Sari_BAB 2.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text Satya Padma Sari_BAB 3.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text Satya Padma Sari_BAB 4.pdf - Published Version Download (2MB)
	Text Satya Padma Sari_BAB 5.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text Satya Padma Sari_REFERENCES.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text Satya Padma Sari_APPENDICES.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy

Abstract

Industri perhotelan membutuhkan tenaga kerja yang kompeten yang memiliki pengetahuan teoretis dan keterampilan praktis untuk memberikan layanan berkualitas tinggi. Namun, sebagian besar sumber belajar yang ada di bidang perhotelan lebih berfokus pada konsep-konsep teoretis dan hanya memberikan panduan praktis yang terbatas mengenai operasional hotel. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan buku panduan dwibahasa, yang dilengkapi dengan video pendukung, yang memperkenalkan departemen Front Office, Tata Graha, dan Food and Beverage di sebuah hotel bintang lima. Penelitian ini menggunakan metodologi Penelitian dan Pengembangan (R&D) yang diadaptasi dari Borg dan Gall, yang terdiri dari delapan tahap. Data dikumpulkan melalui observasi dan wawancara, kemudian divalidasi oleh pakar yang juga merupakan pembimbing penelitian, serta melalui kuesioner yang dibagikan kepada para pemangku kepentingan di industri perhotelan. Data tersebut dianalisis menggunakan analisis skor rata-rata untuk mengevaluasi kelayakan produk yang dikembangkan. Hasil akhirnya adalah buku panduan dwibahasa yang terintegrasi dengan video pendukung melalui kode QR. Buku panduan ini memuat informasi mengenai tiga departemen tersebut di hotel bintang lima, struktur organisasi, tugas dan tanggung jawab, standar penampilan, etika profesional, serta persiapan wawancara kerja. Hasil validasi dan uji lapangan menunjukkan bahwa buku panduan tersebut dikategorikan sebagai “Sangat Baik” dan dianggap layak digunakan dengan hanya memerlukan revisi minor. Kesimpulannya, buku panduan dan video pendukung yang dikembangkan dalam penelitian ini berfungsi sebagai sumber belajar yang praktis dan komprehensif bagi mahasiswa yang sedang mempersiapkan diri untuk magang dan berkarier di industri perhotelan, sekaligus menjembatani kesenjangan antara pengetahuan teoretis dan praktik profesional.

Kata Kunci: Buku Panduan Dwibahasa, Industri Perhotelan, Hotel Bintang Lima, Front Office, Tata Graha, Food and Beverage, Penelitian dan Pengembangan

Actions (login required)

View Item