Hanipah, Hanipah (2026) Optimasi Ekstraksi Produk Fermentasi Pegagan (Centella asiatica (L.) Urban) Menggunakan Microwave-Assisted Extraction (MAE). Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Text (1) COVER.pdf Download (178kB)
	Text (2) HALAMAN JUDUL.pdf Download (178kB)
	Text (3) HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (243kB)
	Text (5) DAFTAR ISI.pdf Download (231kB)
	Text (9) ABSTRAK BAHASA INDONESIA.pdf Download (215kB)
	Text (10) ABTSRAK BAHASA INGGRIS.pdf Download (217kB)
	Text (11) BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (217kB)
	Text (16) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (235kB)

Abstract

Centella asiatica merupakan tanaman herbal kaya senyawa bioaktif.
Pelepasan senyawa bioaktif dapat ditingkatkan melalui Solid-State Fermentation
menggunakan Lactobacillus plantarum, sedangkan Microwave-Assisted Extraction
(MAE) menawarkan ekstraksi yang lebih cepat dan efisien dibandingkan metode
konvensional shaker. Penelitian ini bertujuan mengoptimasi ekstraksi produk
fermentasi pegagan menggunakan MAE. Short fermentation selama 1 jam
menunjukkan total fenolik dan triterpenoid tertinggi dibanding fermentasi 2 dan 3
jam. Produk fermentasi dengan ekstraksi MAE kondisi optimum FM6/6 (600 W/60
s polaritas etanol 70%) meningkatkan total fenolik sebesar 16% dan triterpenoid
sebesar 38% dibandingkan ekstraksi shaker 1 jam. Analisis kualitatif
mengonfirmasi bahwa FM6/6 memiliki intensitas relatif lebih tinggi pada fenolik,
terpenoid, flavonoid. Data kuantitatif LC-MS menunjukkan senyawa tentatif yang
hilang pada produk FM6/6 yaitu quercetin. Senyawa tentatif anethole, polyanthin,
pentanoic acid, octyl ester, hexyl octanoate muncul pada produk FM6/6.
gamma(amino)-butyric acid, methyl eugenol, 24-(beta-d-glucopyranosyloxy)-
3beta,15alpha-dihydroxyurs-12-ene-11,21-dione, leucon dan isobavachin realtif
menurun pada produk FM6/6. madecassic acid, symplocosin, kaempferol,
acetyltingitanol relative meningkat pada FM6/6. Dibandingkan F1SE, aktivitas
antioksidan FM6/6 pada peredaman ABTS sangat kuat dengan IC50 yaitu 21,74 ±
0,22, sementara akivitas peredaman DPPH serta reduksi FRAP tergolong sedang
dan lemah dengan IC50 109,09 ± 0,33 dan 155,73 ± 0,04. Selain itu, aktivitas
antiglikasinya meningkat dengan inhibisi 73,43% pada 50 ppm, antidenaturasi
dengan inhibisi 22,2% pada 250 ppm, dan antiagregasi metode turbidimetri maupun
dekolorisasi congo red juga menunjukan peningkatan dalam kategori sedang pada
250 ppm dengan inhibisi 67,3 % dan 46,07%.
Kata kunci : Pegagan, Solid-State Fermentation, Ekstraksi, Microwave-Assisted
Extraction,

(NO KETERSEDIAAN : 2555/C/2026)

Actions (login required)

View Item