HAPSARI, DHETA NAFISAH (2026) ANALISIS PENGELOLAAN SAMPAH SISA MAKANAN (FOOD WASTE) DI INSTALASI GIZI RS ROEMANI MUHAMMADIYAH SEMARANG. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Text REPO DHETA.pdf - Published Version Download (461kB)

Abstract

Sampah sisa makanan (food waste) merupakan permasalahan yang berdampak pada lingkungan, kesehatan, dan ekonomi. Penumpukan sampah sisa makanan dapat menjadi media perkembangbiakan vektor penyakit seperti lalat yang berpotensi menyebabkan penyakit diare. Berdasarkan pengukuran timbulan sampah sisa makanan di RS Roemani Muhammadiyah Semarang rata-rata sampah sisa makanan yang dihasilkan Instalasi Gizi sebesar 33,8 kg/hari. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kesesuaian pengelolaan sampah sisa makanan dengan Permenkes Nomor 7 Tahun 2019 tentang Kesehatan Lingkungan Rumah Sakit. Penelitian menggunakan metode observasional dengan pendekatan mixed method dan teknik total sampling terhadap 20 petugas. Data dikumpulkan melalui kuesioner, wawancara, dan observasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengelolaan sampah sisa makanan secara umum telah berjalan cukup baik, namun masih ditemukan ketidaksesuaian berupa pengangkutan yang tidak rutin, penggunaan APD yang belum sesuai, belum adanya pencatatan volume sampah, serta kepadatan lalat di TPS yang melebihi baku mutu. Disimpulkan bahwa pengelolaan sampah sisa makanan 70% sudah sesuai , namun masih perlu perbaikan agar sesuai dengan Permenkes Nomor 7 Tahun 2019.

Kata Kunci : Instalasi Gizi, Pengelolaan Sampah, Sampah Sisa Makanan

Actions (login required)

View Item