Putri, Istikmaala Rosyadi (2024) Sintesis dan Uji Aktivitas Antibakteri Komposit Basa Schiff Kitosan-orto-Vanillin/AgNP. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Archive Istikmaala Rosyadi Putri.zip Restricted to Repository staff only Download (7MB) | Request a copy
	Text 01. Cover.pdf Download (102kB)
	Text 03. Halaman Pengesahan.pdf Download (149kB)
	Text 05. Daftar Isi.pdf Download (110kB)
	Text 09. Abstrak.pdf Download (104kB)
	Text 10. Bab 1 Pendahuluan.pdf Download (186kB)
	Text 15. Daftar Pustaka.pdf Download (324kB)

Abstract

Kitosan memiliki manfaat sebagai antibakteri, namun potensinya perlu
ditingkatkan agar lebih signifikan. Cara untuk meningkatkan efektivitas sebagai
antibakteri dapat dilakukan modifikasi struktur kitosan. Modifikasi dalam
penelitian ini dilakukan penambahan turunan aldehid yaitu orto-vanillin sehingga
terbentuk senyawa basa Schiff kitosan melalui reaksi kondensasi sebagai capping
agent. Kemampuan antibakterinya diperkuat dengan pembuatan nanopartikel
perak dan terbentuk komposit nanopartikel perak basa Schiff kitosan, yang belum
pernah dilaporkan sebelumnya. Aktivitas antibakteri yang meningkat dapat
menghambat proses pembusukan makanan oleh kelompok bakteri dalam jangka
waktu tertentu. Modifikasi ini dapat digunakan sebagai zat aktif antibakteri
biodegradable untuk menyimpan bahan pangan. Tujuan dari penelitian ini untuk
mensintesis komposit basa Schiff kitosan-orto-vanillin/AgNP sebagai zat aktif
antibakteri yang diuji TPC.
Penelitian diawali dengan karakterisasi kitosan untuk menentukan derajat
deasetilasi melalui spektra FT-IR, profil UV-Vis, dan berat molekul dengan
viskometer Ubbelohde. Sintesis basa Schiff kitosan-orto-vanillin/AgNP dilakukan
dalam tiga tahapan. Tahap pertama adalah sintesis basa Schiff kitosan-ortovanillin. Tahap kedua adalah sintesis komposit kitosan/AgNP dengan
menambahkan STPP melalui metode sonikasi dan waterbath. Tahap ketiga adalah
sintesis komposit basa Schiff kitosan-orto-vanillin/AgNP yang sama dengan tahap
kedua melalui pemanasan/nonpemanasan, sonikasi/nonsonikasi, dan
waterbath/non-waterbath. Hasil produk sintesis dikarakterisasi menggunakan
spektrofotometer UV-Vis, FT-IR, SEM-EDX, dan AAS. Produk sintesis diuji
aktivitas antibakteri menggunakan metode TPC (Total Plate Count).
Kitosan memiliki berat molekul sebesar 338080 g/mol dan derajat
deasetilasi sebesar 65,09% (b/b). Sintesis basa Schiff kitosan-orto-vanillin
menghasilkan padatan kuning kecoklatan, rendemen sebesar 57,58%% (b/b), dan
derajat substitusi 44,09% (b/b). Sintesis komposit kitosan/AgNP menghasilkan
padatan kuning kecoklatan, rendemen sebesar 80,8% (b/b), dan SPR 439 nm.
Sintesis komposit basa Schiff kitosan-orto-vanillin/AgNP menghasilkan padatan
hijau, rendemen sebesar 58,9% (b/b), dan SPR 447 nm. Uji aktivitas antibakteri
komposit basa Schiff kitosan-orto-vanillin/AgNP memiliki presentase tertinggi
penurunan jumlah bakteri sebesar 99% dalam konsentrasi 1000 dan 2500 ppm
selama pengamatan 3 dan 7 hari.
Kata kunci: kitosan, basa Schiff, nanopartikel perak, antibakteri

(NO. KETERSEDIAAN : 2231/C/2024)

Actions (login required)

View Item