YULIANI, DRESTYA ARBY (2026) OPTIMASI EKSTRAKSI PIGMEN Arthrospira platensis LIMONENE MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY (26dt136). Undergraduate thesis, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.

Text DRESTYA ARBY YULIANI 26dt136.pdf Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

Mikroalga Arthrospira platensis merupakan organisme yang kaya akan
senyawa bioaktif seperti protein, pigmen, asam lemak esensial, vitamin dan
mineral. Kandungan pigmen Arthrospira platensis termasuk dalam kategori yang
tinggi. Jenis pigmen yang terdapat di Arthrospira platensis antara lain pigmen
klorofil, karotenoid, pheophytin dan β-karoten. Kandungan pigmen yang ada pada
mikroalga yang dapat memberikan manfaat bagi tubuh manusia yaitu antioksidan,
antibakteri, antikanker, antiradang, mencegah anemia dan meningkatkan imun.
Ekstraksi pigmen Arthrospira platensis dengan pelarut ramah lingkungan dan non
toxic akan memberikan nilai positif terhadap hasil ekstraksi. Metode maserasi suhu
tinggi dipilih untuk melaksanakan penelitian ini karena mampu mempercepat
proses ekstraksi dan meningkatkan hasil ekstrak pigmen Arthrospira platensis.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mengoptimalkan pengaruh suhu,
waktu dan perbandingan terhadap ekstrak pigmen Arthrospira platensis dengan
pelarut limonene berprinsip pada ekstraksi hijau. Penelitian dilaksanakan dengan
metode Response Surface Methodology Box Behnken Design yang dirancang
dengan program Design Expert 13. Perlakuan yang digunakan dalam penelitian ini
yaitu suhu ekstraksi 40 s.d. 70ºC, waktu ekstraksi selama 60 s.d. 120 menit dan
perbandingan sampel dengan pelarut yaitu 1:2, 1:3 dan 1:10. Percobaan dengan
hasil optimal selanjutnya dilakukan pengujian antioksidan dan warna. Data hasil
penelitian yang diperoleh dikaji menggunakan RSM dengan program Design
Expert 13. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu, waktu dan perbandingan
berpengaruh nyata terhadap ekstrak pigmen Arthrospira platensis. Hasil optimasi
menunjukkan perlakuan optimal pada suhu 55ºC selama 90 menit dengan
perbandingan 1:3. Hasil uji pigmen menyatakan kadar klorofil a 38,3096 µg/mL,
klorofil b 66,2664 µg/mL, total klorofil 84,8028 µg/mL, pheophytin a 71,4976
µg/mL, pheophytin b 258,469 µg/mL, total pheophytin 134,651 µg/mL, karotenoid
11,8721 µg/mL dan β-karoten 2,98882 µg/mL. Hasil uji antioksidan metode DPPH
dan ABTS berturut-turut yaitu 21,70% dan 97,29%. Hasil uji warna yang diperoleh
yaitu L* 41,964, a* 2,364 dan b* 16,834.

Actions (login required)

View Item