Prianka, Shalu Ardiya (2024) Optimasi Aktivitas Enzim Protease dari Jamur Simbion Teripang Stichopus monotuberculatus Sebagai Aditif Detergen. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Text 1 COVER.pdf Download (38kB)
	Text 2 HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (180kB)
	Text 4 ABSTRAK.pdf Download (136kB)
	Text 5 DAFTAR ISI.pdf Download (71kB)
	Text 9 BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (89kB)
	Text 14 DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (109kB)

Abstract

Protease adalah enzim yang mengkatalisis reaksi hidrolisis ikatan peptida pada
molekul protein. Penjualan enzim protease mendominasi 59% dari total penjualan
enzim di seluruh dunia karena aplikasinya yang luas dalam berbagai bidang
industri, seperti industri detergen, farmasi, produksi pangan, kulit, tekstil dan
sebagainya. Protease mikroba lebih dipilih daripada protease hewani dan nabati
karena keunggulan dan kemudahan produksinya. Jamur simbion teripang Stichopus
monotuberculatus digunakan untuk produksi protease menggunakan media Czapek
Dox Broth. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas proteolitik jamur
simbion teripang secara kualitatif, mengetahui pengaruh variasi suhu dan pH
terhadap aktivitas protease secara kuantitatif dan mengetahui kinerja protease dari
jamur simbion teripang S. monotuberculatus sebagai aditif detergen. Penelitian
dilakukan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan 2
faktor yaitu suhu (40℃, 45℃ dan 50℃) dan pH (7, 8 dan 9) dengan 3 pengulangan.
Data dianalisis menggunakan metode Two-Way ANOVA dan dilanjutkan uji beda
nyata Duncan’s Multiple Range Test (DRMT) jika signifikan (p<0,05). Hasil
penelitian menunjukkan bahwa isolat CG4 dan CG2 memiliki aktivitas proteolitik.
Isolat CG2 memiliki indeks proteolitik tertinggi yaitu sebesar 2,98. Suhu dan pH
berpengaruh signifikan terhadap aktivitas protease dan enzim bekerja secara
optimum pada suhu 50℃ dan pH 8 dengan nilai aktivitas sebesar 0,665 Unit/mL.
Enzim protease berpotesi untuk diformulasikan sebagai aditif detergen karena
mempunyai kompatibilitas terhadap 4 detergen komersial dan dapat meningkatkan
kinerja pembersihan detergen dalam menghilangkan noda darah pada kain.
Kata kunci: indeks proteolitik, protease alkalin termostabil, suhu, pH, kompatibilitas detergen

Actions (login required)

View Item