Muniroh, Zahrotul (2024) Keanekaragaman dan Pemanfaatan UmbiUmbian di Kecamatan Tanggungharjo Kabupaten Grobogan Provinsi Jawa Tengah. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Text 1. COVER.pdf Download (48kB)
	Text 2. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (245kB)
	Text 4. ABSTRAK.pdf Download (111kB)
	Text 5. ABSTRACT.pdf Download (45kB)
	Text 6.DAFTAR ISI.pdf Download (63kB)
	Text 10.BAB 1.pdf Download (61kB)
	Text 15. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (208kB)

Abstract

Umbi-umbian merupakan salah satu potensi lokal yang perlu dikembangkan karena
mempunyai kandungan gizi dan karbohidrat yang tinggi sebagai sumber pangan. Umbi
memiliki rasa yang unik dan kandungan gizi yang baik sehingga berpotensi dikembangkan
sebagai sumber pangan alternatif. Kecamatan Tanggungharjo merupakan salah satu
kawasan yang memiliki keanekaragaman umbi-umbian. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui keanekaragaman, karakteristik morfologi dan pemanfaatan umbi-umbian di
Kecamatan Tanggungharjo Kabupaten Grobogan. Penelitian dilaksanakan pada bulan
Oktober 2022. Data penelitian diperoleh melalui metode plot ukuran 5 m x 5 m, dari 3
kelurahan yang terpilih, setiap kelurahan dipilih 3 pekarangan, setiap pekarangan diambil 3
plot dan wawancara terbuka kepada masyarakat. Analisis data dilakukan secara deskriptif
dan kuantitatif dengan menghitung Indeks Nilai Penting (INP). Berdasarkan hasil penelitian
didapatkan 14 macam umbi-umbian yang termasuk dalam 8 jenis dan 6 famili. Indeks Nilai
Penting pada Kelurahan Padang Paras didominasi oleh jenis kerut/werut dengan nilai INP
84,4 %. Kelurahan Tanggungharjo didominasi jenis singkong ‘ketan’ dengan nilai INP
55,1%. Kelurahan Brabo didominasi jenis singkong ‘putih’ dengan nilai INP 61,9%.
Pemanfaatan tanaman umbi-umbian secara umum di Kecamatan Tanggungharjo adalah
sebagai makanan tambahan dan obat. Umbi-umbian diolah dengan cara direbus, dibakar,
dikukus, dan digoreng. Singkong varian pati, suweg, dan gadung memerlukan perlakuan
khusus sebelum diolah dan dikonsumsi, umbi-umbian tersebut mengandung racun yang
berupa senyawa HCN (asam sianida) yang berbahaya bagi orang yang mengkonsumsinya.
Kata kunci : Keanekaragaman, tanaman umbi-umbian, Kecamatan Tanggungharjo

Actions (login required)

View Item