RIZAPRAMITA ABRAHAM, ALMIRA TARA (2026) UJI PROKSIMAT PAKAN UDANG DENGAN MELAKUKAN FERMENTASI PROBIOTIK (26dik44). Undergraduate thesis, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.

Text ALMIRA TARA RIZAPRAMITA ABRAHAM 26dik44.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Budidaya udang vaname intensif sangat bergantung pada pakan, sehingga
upaya peningkatan kualitas pakan menjadi penting untuk mendukung efisiensi
pemanfaatan nutrien. Fermentasi pakan menggunakan kapang berpotensi
memodifikasi komposisi nutrisi pakan melalui aktivitas enzimatik dan
pembentukan biomassa mikroba. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pengaruh
fermentasi basah pakan udang komersial menggunakan inokulum kapang
Trichoderma reesei terhadap komposisi proksimat (kadar air, abu, protein, dan
lemak) pada variasi dosis inokulum A (1 g/100 mL), B (3 g/100 mL), dan C (5 g/100
mL) serta kontrol tanpa inokulum, dengan waktu fermentasi 24, 72, dan 120 jam.
Inokulum diaktivasi selama 48 jam, kemudian diaplikasikan sebanyak 5 mL per 30
gram pakan dan difermentasi dalam wadah tertutup, seluruh sampel dipanen dan
dianalisis proksimat di UPT Laboratorium Terpadu Universitas Diponegoro
menggunakan metode SNI. Hasil menunjukkan kadar air meningkat seiring
bertambahnya waktu fermentasi pada semua perlakuan dengan rentang 22,51
23,94% dan cenderung lebih rendah pada dosis inokulum yang lebih tinggi, kadar
abu relatif stabil pada rentang 11,18–11,37%. Kadar protein berada pada kisaran
23,89–25,18% dan meningkat hingga 72 jam, namun kemudian cenderung menurun
pada 120 jam. Sehingga fermentasi selama 72 jam merupakan waktu paling optimal
untuk memperoleh kadar protein tertinggi. Kadar lemak berada pada rentang 6,52
6,81% dan menunjukkan kecenderungan menurun seiring lamanya fermentasi.
Secara umum, waktu fermentasi lebih konsisten mempengaruhi protein dan lemak,
sedangkan variasi dosis inokulum lebih terlihat pada perbedaan kadar air antar
kelompok.

Actions (login required)

View Item