AL HAYAT, SYARIFAH SUFI (2023) KARAKTERISTIK BODY LOTION DARI GELATIN KULIT IKAN BARAKUDA (Sphyraena barracuda) DENGAN PENAMBAHAN ASAP CAIR (23dt86). Undergraduate thesis, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.

Text Syarifah Sufi Al Hayat 23dt86.pdf Download (611kB)

Abstract

ABSTRAK
(Syarifah Sufi Al Hayat. 26060118120008. Karakteristik Body Lotion dari Gelatin Kulit Ikan Barakuda (Sphyraena barracuda) dengan Penambahan Asap cair. Fronthea Swastawati dan Eko Susanto.)
Gelatin dapat digunakan sebagai pengemulsi, pengental dan humektan pada produk body lotion. Penggunaan body lotion berfungsi untuk menjaga kesehatan kulit dan mencegah penuaan dini, sehingga penambahan bahan alami seperti asap cair dapat
berpotensi untuk mendukung kegunaan dari body lotion karena mengandung antioksidan dan antibakteri. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan gelatin kulit ikan dan penambahan asap cair terhadap karakteristik body lotion. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan perlakuan konsentrasi gelatin yang berbeda (0%, 1%, 3% dan 5%) pada penelitian pendahuluan, lalu hasil terbaik diterapkan pada produksi body lotion dengan penambahan asap cair (0%, 0,3%, 0,5% dan 0,7%) pada penelitian utama. Data parametrik dianalisa dengan uji ANOVA dan BNJ. Data non parametrik dianalisa dengan uji Kruskal Wallis dan Mann Whitney. Hasil Analisa menunjukkan semua parameter uji memiliki pengaruh yang berbeda nyata (P<0,05). Penggunaan
gelatin dengan konsentrasi 3% adalah perlakuan terbaik dengan nilai viskositas 2847 ± 89,37 cP (sesuai dengan SNI 16-4399-1996) dan nilai hedonik 5,73 < µ < 5,91 (disukai oleh panelis) dengan karakteristik krem kekuningan, aroma vanilla, memiliki kesan lembab yang baik, tidak terlalu kental dan tidak terlalu lengket.
Perlakuan terbaik pada penambahan asap cair adalah pada konsentrasi asap cair 0,7% dengan nilai aktivitas antioksidan yaitu 34,87 ± 0,325%, nilai TPC sebesar 2,9 x102 ± 0,071 cfu/gram, nilai pH sebesar 7,12 ± 0,025 dan tidak terjadi iritasi pada kulit.
Gelatin kulit ikan barakuda sangat bagus digunakan sebagai bahan baku pembuatan body lotion, begitu juga dengan penambahan asap cair pada body lotion efektif sebagai antioksidan dan antibakteri.
Kata kunci: Antibakteri, Antioksidan, Asap cair, Body lotion, Gelatin ikan barakuda
vii

ABSTRACT
(Syarifah Sufi Al Hayat. 26060118120008. Characteristics of Body Lotion from Barracuda Fish Skin Gelatin (Sphyraena barracuda) with Liquid Smoke Addition. Fronthea Swastawati dan Eko Susanto.) Gelatin as as hydrocolloid could be used as an emulsifier, thinckener and humectant in body lotion products. The use of body lotion serves to maintained skin health and prevented premature aging, so the addition of natural ingredients such as
liquid smoke could potentially support the usefulness of body lotion because it contained antioxidants and antibacterials. The purpose of this study was to determine the effect of using fish skin gelatin and the addition of liquid smoke on the characteristics of body lotion. The experimental design used was a completely
randomized design (CRD) with different gelatin concentrations (0%, 1%, 3% and 5%) in the preliminary research, then the best results were applied to the production of body lotion with the addition of liquid smoke (0%, 0,3%, 0,5% and 0,7%) in the main
research. Parametric data were analysed with ANOVA and Tukey tests. Nonparametric data were analyzed with Kruskal-Wallis and Mann-Whitney tests. Analysis results showed that all test parameters had significantly different effects (P<0,05). The addition of gelatin with a concentration of 3% was the best treatment, with a viscosity value of 2847 ± 89,37 cP (in accordance with SNI 16-4399-1996) and a hedonic value of 5,73 < µ < 5,91 (preferred by panelists) with yellowish beige characteristics, vanilla aroma, and a good impression of moisture that was not too
thick or too sticky. While the best treatment for the addition of liquid smoke was at a concentration of 0,7% liquid smoke with an antioxidant activity value of 34,87 ± 0,325%, a TPC value of 2,9x102 ± 0,071 cfu/gram, a pH value of 7,12 ± 0,025, and no irritation to the skin. Barracuda fish skin gelatin was very good to use as a raw
material for making body lotion as well as the addition of liquid smoke in body lotion was effective as an antioxidant and antibacterial.
Keywords: Antibacterial, Antioxidant, Liquid smoke, Body lotion, Barracuda fish
gelatin

Actions (login required)

View Item