ROSIDI, ZUHDAN (2023) RANCANG BANGUN MESIN PENGIRIS UBI KAYU KAPASITAS 30 KG/JAM. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Text S_ZUHDAN ROSIDI.pdf - Published Version Download (3MB)

Abstract

Ubi kayu merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk tubuh dan dapat diolah
sebagai makanan ringan seperti keripik. Dalam proses produksinya, kebanyakan
industri keripik ubi kayu masih menggunakan cara manual, yakni dengan
menggunakan pisau untuk proses pengirisan sehingga irisan tidak optimal.
Berdasarkan hal tersebut mendasari untuk merancang bangun suatu alat atau mesin
tepat guna yakni mesin pengiris ubi kayu kapasitas 30 kg/jam. Tujuan pembuatan
alat ini untuk meningkatkan efisiensi dan produktivitas dalam pembuatan keripik
ubi kayu tersebut. Perancangan mesin pengiris ubi kayu dimulai dari pengumpulan
data dilanjutkan dengan menggambar mesin kemudian dilakukan pembuatan
mesin. Hasil dari rancangan mesin pengiris ubi kayu yang dilakukan didapatkan
hasil : (1) Putaran puli pengiris atau puli yang digerakkan dengan kapasitas 30
kg/jam didapatkan putaran sebesar 892,8 rpm dengan salura masuk dan pisau
masing-masing berjumlah tiga; (2) Kapasitas mesin yang dilakukan proses
pengirisan ubi kayu adalah 30 kg/jam; (3) Daya motor yang dibutuhkan apabila
mesin bekerja dengan kapasitas 30 kg/jam sebesar 832,55 Watt.
Kata Kunci : Mesin, pengiris, ubi kayu, keripik, rancang bangun, teknologi,
tepat guna

Actions (login required)

View Item