ADHYTIAN, GAVIN RUDI (2023) GAMBARAN HIGIENE PENJAMAH DAN SANITASI KANTIN SEKOLAH DASAR NEGERI DI KECAMATAN CEPIRING, KENDAL. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Text REPO GAVIN.pdf - Published Version Download (430kB)

Abstract

Kecamatan Cepiring merupakan salah satu wilayah di Kabupaten Kendal yang mengalami peningkatan kasus Diare dari 427 kasus pada 2021 menjadi 493 per Bulan Agustus 2023 dengan 83 kasus diantaranya terjadi pada usia anak sekolah. Penerapan higiene sanitasi makanan merupakan bentuk upaya mencegah kontaminasi pada makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran higiene penjamah dan sanitasi kantin Sekolah Dasar Negeri Kecamatan Cepiring. Merupakan penelitian deskriptif observasional dengan pendekatan cross sectional. Populasi pada penelitian ini meliputi seluruh pedagang kantin Sekolah Dasar Negeri Kecamatan Cepiring yang berjumlah 48 pedagang. Sampel dipilih secara purposive sample berdasarkan kriteria inklusi penelitian yaitu melakukan pengolahan pada kantin minimal 1 jenis makanan/minuman sehingga didapatkan sampel sejumlah 30 pedagang. Instrumen penelitain meliputi observasi dan kuisioner wawancara. Penelitian dilakukan pada bulan Januari-Februari 2023. Hasil penelitian menunjukan bahwa 60,0 % pedagang dengan sanitasi sarana penjaja dan sanitasi penyajian dengan kategori kurang. Sebanyak 53,3% pedagang dengan sanitasi peralatan dengan kategori kurang. Sedangkan aspek higiene penjamah makanan dalam kategori kurang sebanyak 46,7%. Kesimpulan penelitian ini adalah tidak ada kantin Sekolah Dasar Negeri Kecamatan Cepiring yang memenuhi syarat higiene sanitasi makanan jajanan.

Kata kunci : Higiene, Sanitasi, Penjamah Makanan, Kantin, Makanan Jajanan

Actions (login required)

View Item