Khudori, Toyib (2022) RANCANG BANGUN MESIN SANGRAI BIJI KOPI KAPASITAS 3 KG. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Text TA_Toyib Khudori_40040217640059.pdf - Submitted Version Download (6MB)

Abstract

Mesin sangrai merupakan alat untuk memproses pengurangan kadar air dari biji kopi
menggunakan media panas. Dalam proses produksi kopi di sangrai secara
konvensional dan menggunakan metal atau stainlees steel atau tanah liat untuk
menyangrai kemudain biji kopi dipanaskan melalui media panas LPG atau kayu bakar.
Proses tersebut membutuhkan waktu ± 30 menit. Untuk menghindari gosong pada
permukaan biji kopi, metode termudah adalah dilakukan pengadukan. Akibatnya,
banyak kalor yang terbuang ke lingkungan secara sia-sia. Tujuan dari penelitian ini
mengimplemetasi metode fluid bad untuk proses penyangraian biji kopi. Adapun
proses perancangan melalui 3 tahap meliputi perencanaan, fabrikasi dan pengujian.
penggerak mesin menggunakan gearbok dan material yang digunakan plate stainlees
steel 304. Hasil pengujian menunjukan bahwa prose penyangraian menggunakan
metode fluid-bad selama 9 menit 56 detik dan. Sedangkan target dark roasting terjadi
pada 9 menit 54 detik.
Kata Kunci : kopi, fluidz-bad, perfomance, sangrai

Actions (login required)

View Item