Wiratama, Pandu (2022) RANCANG BANGUN MESIN PENGIRIS KERUPUK JADAH DENGAN KAPASITAS 112 KG/JAM. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Text TA_Pandu Wiratama_40040218650003.pdf - Submitted Version Download (2MB)

Abstract

Jadah merupakan makanan tradisional yang terbuat dari perpaduan antara
beras ketan dengan kelapa parut. Jadah yang mempunyai rasa gurih dan dominan
asin ini biasanya ditemukan pada acara perjamuan di daerah suku Jawa. Namun,
dibalik rasanya yang gurih jadah merupakan makanan basah yang mudah basi
jika tidak diolah lagi dan juga dapat mengeras dalam waktu sehari jika dibiarkan.
Oleh karena itu biasanya jadah diolah kembali menjadi kerupuk supaya lebih
tahan lama dan awet. Pembuatan kerupuk jadah ini biasanya masih dilakukan
secara manual dengan melakukan pengirisan manual menggunakan pisau,
pengirisan secara manual ini memakan waktu yang lama jika diproduksi secara
masal. Oleh karena itu dibutuhkan mesin pengiris yang dapat meningkatkan
produktivitas. Mesin pengiris menggunakan 2 dan 3 pisau dengan ketajaman
variasi sudut pisau 10o, 20o, dan 30o . Metode analisa data pengujian yang akan
dilakukan pada pengujian ini adalah dengan mengunkan metode T-test. Hasil
pengujian pengirisan jadah menggunakan 3 mata pisau mendapatkan kapasitas
pemotongan rata -rata pada 114,53 kg/jam dengan efisiensi rata – rata pada
84,66%. Sedangkan hasil pengujian pengirisan jadah menggunakan 2 mata pisau
mendapatkan kapasitas pemotongan rata - rata pada 62,08 kg/jam dengan efisiensi
tertinggi pada 75,33 %. Hasil analisa t-test yang telah dilakukan dapat
disimpulkan bahwa terdapat perbedaan efisiensi pemotongan yang signifikan
antara menggunakan 2 mata pisau dan 3 mata pisau.
Kata Kunci: Jadah, mesin pengiris, kerupuk jadah, t test.

Actions (login required)

View Item