ALAWI, MUHAMAD DAFFA (2022) MODIFIKASI ROTARY DRYING BAHAN MAKANAN MULTIFUNGSI DENGAN BAHAN BAKAR LPG (STUDI KASUS PENGERINGAN KEDELAI). Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Text TA_Muhamad Daffa Alawi_40040218650009.pdf - Submitted Version Download (4MB)

Abstract

Proses pengeringan bahan makanan secara alami yang diperlukan untuk
mengawetkan bahan makanan mempunyai beberapa kekurangan seperti: waktu
yang lama, memerlukan area yang cukup luas, rawan terhadap gangguan binatang
dan kurang higienis. Maka dari itu, diperlukan alat pengering untuk meningkatkan
produksi pangan.
Rotary drying yang dirancang mempunyai sifat multifungsi yaitu terdiri dari
dua jenis pengeringan, dimana bahan makanan dengan jenis butiran atau yang dapat
diaduk untuk proses pengeringannya yaitu dengan menggunakan tabung/drum dan
bahan makanan dengan bentuk irisan atau yang tidak dapat dicampur aduk untuk
proses pengeringanya yaitu dengan menggunakan gondola. Aliran udara panas
berasal dari panas yang dihasilkan dari burner yang menggunakan bahan bakar dari
gas LPG. Dengan dibuatnya alat pengering ini diharapkan mampu meningkatkan
kualitas dan kuantitas pengeringan makan secara multifungsi.
Pengujian pada Proyek Akhir ini menggunakan jenis butiran yaitu kedelai.
Hasil dari pengujian kinerja alat pengering ini menunjukkan bahwa untuk
mengeringkan kedelai dengan kapasitas 8kg membutuhkan waktu pengeringan 6,5
jam. Suhu rata-rata ruang pengering pada saat mengeringkan kedelai yaitu sebesar
45ºC. Efisiensi pengeringan dapat mencapai antara 39-55%. Dan kadar air kedelai
hasil pengeringan yaitu sebesar 14%.
Kata kunci: Rotary drying, bahan bakar LPG, kedelai, multifungsi.

Actions (login required)

View Item